Engelse Chicken pie:
Ovengerecht voor 4 personen bomvol groente

Ingrediënten voor het deeg:
250 gram bloem
103 gram boter
60 ml water
Snufje zout

Voor de vulling:
2 uien
2 teentjes knoflook
300 gram kippendij filet
3 stengels bleekselderij
5 bospenen of winterwortels
150 gram doperwtjes
4 aardappels
500 ml kippen bouillon
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
1 theelepel gladde mosterd
4 takjes peterselie
1 theelepel gedroogde tijm
1 laurierblaadje

Voor de afwerking: 1 ei

Werkwijze:
Begin met het maken van het deeg. Snijd de boter in blokjes en meng het met de bloem. Mix dit totdat de bloem er geel uitziet en de bloem de boter volledig heeft opgenomen. Voeg dan het water toe en een snufje zout en kneed het kort door. Dek het deeg af en laat het een half uur in de koelkast opstijven.

Snijd de uien en de knoflook in grove stukken. Snijd de kippendijen in lange repen. Smelt de boter en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg de kip toe en bak aan. Doe de bloem erbij en roer totdat deze aanbakt. Voeg dan de helft van de kippenbouillon toe en roer door de kip heen tot het gaat binden. Voeg de andere helft toe tot alle roux is opgelost.

Schil en snijd de wortels en de bleekselderij en voeg toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg daarna de doperwten, mosterd, laurier, de gehakte peterselie en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Schil en snijd de aardappel en voeg als laatste toe. Haal het laurierblaadje uit de pan en doe de vulling in een grote ovenschaal.

Rol het deeg uit en dek de schaal hiermee af. Duw de randen goed aan. Maak een versiering van het overtollige deeg. Belangrijk: maak een paar gleuven in het deeg, zodat de stoom weg kan als het in de oven staat. Bak de Chicken pie 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.

Serveer dit gerecht in diepe borden. Het is een heerlijk gevuld gerecht voor koude winterdagen.

Eet smakelijk!
Recept gekregen van Evelien van Omme

Nagerecht voor 6 personen

200 gram dessertrijst
1 liter volle melk + een extra scheutje
2 eieren
100 gram suiker
4 zakjes vanille suiker
500 ml slagroom
1 blik ananasstukjes (500 gram), uitgelekt
chocolade mokkaboontjes

De dessertrijst koken in 1 liter melk
Eieren kloppen met het scheutje melk
Snel door de warme gekookte rijst roeren
Evenals 100 gram suiker en 2 zakjes vanillesuiker
Af laten koelen
Slagroom kloppen met 2 zakjes vanillesuiker
Opgeklopte slagroom roeren door de afgekoelde rijst
Ananasstukjes erdoorheen roeren
Serveer het dessert in glazen of in een grote schaal
Decoreren met de chocolade mokkaboontjes

Dit is een recept van Evelien van omme

250 gr Bloem
100 gr Poedersuiker
250 gr Roomboter
½ theel zout
3 ons Pecannoten
150 gr Zeeuwse keukenstroop (pot 500 gr)
75 gr licht bruine basterdsuiker
75 ml slagroom
Bakblik 20×40 ingevet    Keukenmachine    Ovenschaaltje

Verwarm de oven voor op 180 gr.
Mix de bloem poedersuiker, boter en het zout in de keukenmachine tot een kruimig deeg.
Kneed dit met de hand verder tot een bal.
Bekleed het bakblik ermee en zet 20 min in de oven.
Doe de noten in het ovenschaaltje en bak 10 min in de oven.
Verhit ondertussen de stroop, basterdsuiker en slagroom in een steelpan.
Breng aan de kook en laat 6 min op laag vuur koken.
Neem het bakblik uit de oven en verdeel de pecannoten over de taartbodem.
Schenk de karamelsaus erover en bak nog 20 min in de oven
Laat voor het serveren helemaal afkoelen.           

Recept van Bertha

(Dit heerlijke recept werd ons aangereikt door Martha)

Recept van een cake die we ooit PASSAGECAKE noemden

 
INGREDÏENTEN

6 grote goudrenetten
4 eetlepels kaneel
250 gram havermoutvlokken
500 gram zelfrijzend bakmeel
500 gram bruine suiker
400 gram roomboter
1 ei
250 gram rozijnen

Een bakplaat van ongeveer 45×35 cm. invetten.

BEREIDINGSWIJZE

Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels in stukjes snijden.
Kaneel over de stukjes appel strooien.
Oven voorverwarmen op 180 graden.

In een kom doen: Havermout, bakmeel en de bruine basterdsuiker.
Goed door elkaar mengen.

In steelpan op zacht vuur de boter laten smelten.
Door het droge mengsel roeren, samen met het ei.
¾ deel van het deeg over de bakplaat verspreiden.
Rozijnen erover strooien.
Appels erover verdelen.
Rest van het deeg erover verkruimelen.
Met bolle kant van een lepel het deeg iets aandrukken.
In het midden van de oven schuiven.
Ongeveer 40 minuten gaar laten bakken.

Eet smakelijk!

Stevie’s Pasta   (Dit recept werd aangereikt door Alie Veldhuizen)

INGREDÏENTEN voor 2 personen

Plus minus 400 gram pasta
2 flinke trostomaten, ½ courgette
1 kleine rode paprika
300 gram salami, ½ zakje geraspte kaas

KRUIDEN: Thijm, oregano en bruschetta
(Bruschetta is een gedroogde Italiaanse kruidenmix, bv. bij Xenos)

BEREIDINGSWIJZE oftewel hoe jet mot make:
Breng de pasta aan de kook en laat het doorkoken tot ze bijna gaar is. (bijtgaar)

Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes.
Snijd de tomaat in kleine blokjes en ach, doe de courgette ook maar.
Mik de gesneden groenten en de salami in een ovenschaal en schep ze door met 1 theelepel thijm, 1 theelepel oregano en een flinke EETlepel bruschetta kruiden. Desnoods meer als de smaak nog te flauw is.

Zet de ovenschaal even in de oven tot het goed warm is, ongeveer op 160 graden.
Als de pasta bijtgaar is even afgieten. Niet afspoelen met koud water.
Meng de afgegoten pasta met de groente mix uit de oven en schep er een kwartzakje van de kaas overheen.
Kaas mag ook op het bord pas gemengd worden voor mensen die kaas echt smerig vinden.

Plaats de schaal in het midden van de oven.
Zet de oven op 180 graden en laat het een kwartier tot 20 minuten staan.
De schaal kan het beste afgedekt worden met alufolie zodat de pasta niet uitdroogt of zwart wordt.

Natuurlijk ook je eigen kookervaring en smaak gebruiken zodat de bedenker van dit gerecht altijd gevrijwaard is van evt. mislukkingen.

Eet smakelijk, bon apetite, have a nice meal, fressen sie schmecklich, hao chi, hasta la pasta.

Er is geen oven nodig voor deze lekkere taart:

Bokkenpootjestaart
Men neme: 1 taartbodem (gekocht of iets anders naar keuze)
1 pak bokkenpootjes =koekjes zo van de supermarkt
1 beker slagroom van 250 ml (of 2 als je van meer houdt!)
Advocaat zo uit een fles
1 pakje Klop-fix  en 1 pakje vanille suiker

Halveer de bokkenpootjes in de lengte.
Klop de slagroom stijf met de klop-fix en vanille suiker.
Smeer de bodem in met een dun laagje advocaat.
Vervolgens de helft van de slagroom er overheen smeren.
Daarna dit bedekken met de gehalveerde bokkenpootjes.
Enkele bokkenpootjes bewaren.

Hier de rest van de slagroom overheen verdelen.
Eventueel daarna weer wat advocaat erop smeren.
Als laatste de overgebleven bokkenpootjes verkruimelen.
Deze stukjes over de taart strooien.
Hier en daar een toefje slagroom maakt het extra feestelijk.

De taart wordt dus niet hoog. Eigenlijk een soort dikke vlaai.
Let op: De taart wel ongeveer 24 uur van te voren maken.
(Dan worden de bokkenpootjes zacht.)

Eet smakelijk.

Hier weer een recept van een gerecht van onze jaarvergadering:
Deze keer de heerlijke saus van Alie Veldhuizen.

RODE SAUS voor 4 personen

Ingredienten:
½ kopje slaolie
1 ½ kopje water
1 klein blikje tomatenpuree
2 of 3 teentjes knoflook
1 dessertlepel sambal manis
Suiker naar smaak
1 kipfilet
1 potje atjar tamboer

Bereidingwijze:
Snipper de teentjes knoflook
Kipfilet braden en in blokjes snijden.
Dit met de andere ingrediënten mengen en in een pannetje enkele uren laten staan.

Als u wilt gaan eten de saus verwarmen.
Doe dan de atjar tamboer in een schaal en schenk de hete saus daar overheen.

Serveren met nasi of bami.
Eet smakelijk.

Hier weer een recept van een gerecht van een jaarvergadering:

SPINAZIESTAMPPOT voor 4 personen
Ook wel genoemd: “Spierballenstamppot”
(De spierballen krijg je van de spinazie en/of het stampen.)

Ingrediënten:
1,5 kilo kruimige aardappels
450 gram bladspinazie (diepvries)
1 ui en 1 rode paprika
125 gram magere spekblokjes
200 gram magere rookworst
1 pakje roomkaas met peper
(of 1 pakje MonChou en zelf wat peper toevoegen)

Bereidingwijze:
Ontdooi de spinazie.
Pel en snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes.
Schil de aardappels, snijd die in stukjes en kook ze gaar.
Verwarm intussen de rookworst volgens de verpakking.

Bak de spekblokjes uit.
Voeg ui en paprika toe en bak deze nog 4 minuten mee.
Verwarm de spinazie.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
Meng het spekblokjesmengsel, de spinazie en de roomkaas door de puree.
Verdeel de stamppot over de borden en leg de in plakjes gesneden rookworst erop.

Lekker en toch heel gemakkelijk!